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酒店厨房设备的厨房原理是什么?

2021-09-28

酒店厨房设备的厨房原理是什么?

酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或用于烹饪的设备和工具的总称。酒店厨房设备一般包括烹饪加热设备、加工设备、消毒清洗设备、食品原料、器皿和半成品的常温和低温储存设备,以及厨房常用的辅助设备。

酒店厨房设备的厨房原理是什么?

大型餐饮业也包括食品电梯。由于酒店厨房有特殊的卫生要求,随着社会的进步,近20年来,酒店厨房中与食物和原料接触的部位一般都是不锈钢材质,符合卫生要求。

1.卫生。酒店设备需要具备抗污染能力,防止食物被蟑螂、蚂蚁污染,保证厨房食物存放的卫生。换句话说,酒店厨房设备的内部质量需要过关。市面上的橱柜设计,所有的密封技术都是用防蟑螂条密封,可以有效防止食物被污染。

2.防火。虽然酒店目前的厨房设备发展迅速,甚至无名消防设备的出现促进了厨房装修,但大部分设备仍然使用明火,因此设备的阻燃能力直接决定了厨具甚至酒店的安全性,所以要特别注意厨具的耐火性。因此,酒店在选择厨房设备时,一定要选择普通厂家生产的,采用不燃阻燃材料的厨具。

3.方便。酒店独特的服务特点要求酒店厨房的合理操作流程。同时,厨房设备的设计也要考虑未来使用的便利性。比如炉灶的高度,壁柜的位置等。应符合人体工程学原理和厨房的操作规则。

4.太美了。随着人们对厨房生活的日益重视,外观美观、色彩诱人的产品成为市场主流。此外,由于耐用性的要求,厨房设备需要具有抗污染和易清洗的性能,产品材料可能具有抗油污和抗油蒸气的能力,以确保厨房设备能像干净一样干净。新了好久。


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