不同油烟净化器在餐饮行业中的运用

针对油烟污染引发的居民投诉和社会文明前进对寓居环境质量越来越高的要求, 国家环保总局先后出台了饮食业油烟排放规范 (试行 ) ( G B18483- 2001、2000. 7)、!关于加强饮食业油烟污染防治监督管理的通知( 2000. 10) 、饮食业油烟净化设备技能要求检测技能规范 ( 试行 ) ( H J/T62 - 2001、2001)。一系列的油烟管理法律法规的出台, 激烈地影响了餐饮油烟净化器的商场需求。

一，餐饮油烟净化器巨大的商场空间

近年我国饮食业油烟管理的商场刚刚起步, 管理的商场重点在城市。据统计, 1997年中国城市数量已达 668 个, 其间超大城市 12个, 特大城市 22个, 大城市 47 个, 中等城市 205个, 小城市 382个。 2000年北京、上海饮食业商业网点都已达到 3 万家, 小型城市餐饮网点也达 300家以上, 而每家餐饮点至少需求一台餐饮油烟净化器, 可见全国餐饮油烟净化器的需求量是巨大的。餐饮油烟净化器的商场重点在餐饮业兴旺的滨海城市、旅游城市、省会城市和大城市, 随环保力度的到位, 在中小城市也开始有一定量的使用。

在北京、上海、广东和浙江的滨海城市餐饮油烟净化器装置已达到普及, 其它城市和区域餐饮油烟净化器大面积装置使用还首要依托当地环保政策法规的驱动。以景德镇为例, 近年来随环保力度的加强和宣传到位, 至现在我市 300余家酒店, 有适当一部分装置了餐饮油烟净化器, 还有一部分单位处在张望状态; 当然, 饮食业业主多数是被动装置餐饮油烟净化器, 故可以说环保执法监督仍然是今后一段长时间内推动餐饮油烟净化器推广的主导影响因素。

二，不同餐饮油烟净化器存在的缺点

1，静电油烟净化器: 使用高压静电将油雾颗粒捕集到电极上而去除, 其特点是净化效率高、体积小、能耗低, 普遍运用于中高档饭店, 但需专业人事定期清洗电极, 运转费用偏高。

2，高空油烟净化器：使用静电式原理，通过电离、荷电、收集等程序进行净化油烟油烟中的污染粒子，净化效率高。设备选用先进梯度单元概念，整体电场规划，解决了清洗繁琐，保护时长问题。

3，低空油烟净化器：是一款净化效率高、专门为需求低空排放的油烟用户规划的设备。其制造工艺有别于普通的油烟净化器，内部结构为特别加密型材料，阴极板与阳极板之间的间距为6-8mm，其电场吸附力大大提高。

4，UV光解油烟净化器：由UV光解净化处理，异味分子等有机废气通过高能UV紫外线光束分解空气中的氧分子发生游离氧，即活性氧，因游离氧所携正负电子不平衡，所以需与氧分子结合，进而发生臭氧。

5，油烟净化一体机：烟罩式结构，内置净化单元，无需在别的装置烟罩，削减投资，节约装置费用和厨房空间，低装置高度仅为2.6mm，令厨房更大不同。

三，餐饮油烟净化器普遍推广前急需解决的问题

1，出产服务严峻脱节。大多数出产企业只单纯出产或仅供给一年免费保护服务, 使餐饮油烟净化器设备出现因用户不进行餐饮油烟净化器清洗和保护而影响正常运转的现象。

2，餐饮油烟净化器设备技能的新颖性、先进性和适用性有待提高。即现有餐饮油烟净化器在合理结构, 高净化效率上要尽力, 一起也要出产合适不同厨房炉灶多种规格的产品。产品技能与经济开展要相适应, 价格上应有高中低之别。应开发经济型产品适用于经济开展差的区域和经济效益差的单位, 包含产品的价格, 工程造价, 运转费用, 保护费用等, 以满足这些区域和单位的选择, 使油烟废气污染得到大面积操控。

3，环保等职能部门应加强的作业，提高饮食服务业主的环保认识, 改变他们只顾经济利益不顾环境效益的现状, 变业主被动承受为自动装置。

4，环保、工商、城建应活跃合作形成统一的整治办法和机制。

装置油烟净化器在线监测体系, 随时监控油烟排放状况和餐饮油烟净化器运转状况。杜绝业主只装置, 不使用净化器的现状。加大宣传力度和执法手段, 对污染严峻的家庭油烟净化作业也要早日开展, 促进餐饮油烟净化器开发出产的长期开展。