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在油烟净化系统中，电场是油（烟）雾净化的主要组成部分。油烟净化器工作时，电场阴极和阳极加高压直流电压，形成高压电场。
高压电场能吸附油烟和油雾颗粒，达到净化的目的。电场阴极采用弹簧线结构，大大提高了电场的安全性和稳定性，大大延长了电场的清洗周期
1、弹簧线阴极针材料柔软，阴极两端固定，阴极线保持一定的张力，处于紧绷状态，不易偏离中心位置，不易产生放生现象。
静电油（烟）雾净化设备（电除尘器）的电源开发经历了两个阶段，一阶段是工频电源，二阶段是高频电源。高频电源与工频电源的具体比较如下：
1、工频电源变压器体积是高频电源变压器体积的3-5倍；高频电源转换效率可达90%以上，功率因素0.92以上，而工频电源转换率只有70%，功率因素只有0.8以下。
2、高频电源火花控制性能好。电场放电时，高频电源关闭时间为0.07ms，工频电源为>28ms。因此，工频电源的火花能量是高频电源的400倍以上。高频电源系统的安全性大大提高，这对可燃油雾净化尤为重要。
3、油烟净化器高频电源拥有的高压电路检测电路技术，采用微芯片进行电路控制，确保系统安全稳定运行，工频电源高压电路检测技术远低于高频电源水平。
4、芯片控制的数字电源有多种工作模式：安全模式、高效模式和延长维护周期模式。可实现远程控制服务。
