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目前，厨房油烟处理技术主要包括静电、喷水、光解等主流油烟净化技术。此外，还有水烟罩、液沫净化等。目前常用的是静电除油烟技术，所以如果没有特殊需要，建议考虑静电油烟净化器。
根据排气口的位置，油烟净化器可分为高空和低空。所谓高空，就是油烟通过管道排放到屋顶，附近没有比你安装油烟净化器的楼高更高的建筑。这叫高空，意思是排放到比较高的天空，不会影响别人，而低空则相反。一般排气口在一楼到三楼，所以上面或者旁边有居民。
如果油烟处理不干净，会影响别人。这是低空。因此，静电油烟净化器根据处理效果和处理要求不同。
目前，市场上使用的油烟净化器的关键原理主要是静电吸附。油烟被吸附在极板上。使用一段时间后，需要清洗油烟净化器设备。如果不及时清洗，油烟净化器的净化效率会大大降低，很可能对设备部件造成损坏。下面小编将详细介绍：商业餐饮厨房油烟净化器的清洗过程及注意事项。
①首先要使用的工具有：一副耐腐蚀橡胶手套、一副一般线手套、一把长柄螺丝刀、一个塑料水箱（需要一个能完全浸泡油烟净化器的电场）、烧碱与水的比例为1:25.水温为40~60度。必须注意这三点：电场必须完全浸泡；应控制烧碱与水的比例；净化器电场浸泡时间不宜过长。
②手术前戴线手套。
③在开始清洗之前，一定要关闭油烟净化器的电源，关闭电箱面板上的按钮——船型开关，电箱内部的空气开关。
④按下油烟净化器箱门上的黑色开关，拉动弹出的把手逆时针旋转90，打开一个电箱门。
⑤找到空气开关的红色按钮，将其移下，关闭油烟净化器箱内的开关。
⑥依次打开固定电箱的两个星形塑料螺母，逆时针方向取出螺丝。
⑦取下两个旋钮后，打开二个箱体门。
⑧打开二箱门后，你看到的铝合金部分是油烟净化器的电场。此时，你不能用手直接触摸电场。由于电场上有残余静电，静电放电仍有触电的感觉。虽然不会伤害人，但还是会让人感到不舒服。
⑨用螺丝刀接触电场放电。听到“啪”的放电声后，放电过程完成，高压锯齿放电部分和低压收集板部分应放电。
